【食譜】古早風味：煎魚春

同朋友仔去街市魚檔買魚，老板娘介紹叫她買魚春。朋友仔問是否送，老板娘就很大氣的送了給她，但一份有成四斤，我這樣就分了二斤。

本來想蒸蛋，怕不熟，先來個煎魚春，有剩拿來蒸蛋～

材料：

魚春2斤，薑片約10片，蔥2大棵

調味；

米酒，生抽，胡椒粉，鹽適量

做法：

1. 把魚春洗淨，隔乾水，加入米酒、胡椒粉略醃一會後，拍上生粉

2. 燒熱鍋下油、薑片，魚春放入鍋中煎至兩面金黃

3. 因為較厚身，灑上米酒後再加點熱水燜煮至熟

4. 灑上醬油及蔥段，加蓋焗一會，即可上碟