【食譜】清新甜品：夏日「五花腩」

每年夏天我都會整「夏日五花腩」，通常都係椰汁配桂花咁既，但近日眼見荔枝出現了。

我呢個荔枝控不顧一切三斤三斤咁食，食食下……覺得可以整呢個甜品喎！

深得我心既甜品，基本上愛椰汁味既都會愛佢，呢個組合整出來有百年好合、永結同心既感覺。

信我……我每年整都要整得既絕非手痕之作！

今次配荔枝都係好夾既，椰汁絕對平易近人，好多味道都夾得到呢！

椰汁層

材料：

椰漿  400ml

奶     100ml

冰糖  約100g（其實多與少大家可以試味，我自己試到合適為標準，唔會度到好準）

魚膠片  25g (如用魚膠粉用同一份量)

做法：

1. 魚膠片冰水浸軟

2. 椰漿加奶加糖，座水整熱，直至糖溶便可以，加入魚膠片待溶化

3. 放涼備用

荔枝層

材料：

荔枝    20粒剪碎

水      　500ml (剪荔枝時會有汁流出，可以用荔枝汁+水，總之加埋有500ml便可以)

冰糖     約100g（其實多與少大家可以試味，我自己試到合適為標準，唔會度到好準）

魚膠片  25g (如用魚膠粉用同一份量)

做法：

1. 魚膠片冰水浸軟

2. 水加荔汁煮滾加糖，加入浸軟魚膠片

3. 將椰汁層放底，雪至凝固(可以放入冰箱急凍，但要留意唔可以結冰)再加荔枝層梅花間竹去做便完成