【湯水】清潤降燥：人參果牛蒡湯

人參果富有高蛋白，低糖低脂的特性， 更具有抗癌抗衰老的果效，除了可當作生果鮮吃，也可烹調成菜餚，更可煮湯食用。

材料：

人參果6個、牛蒡3條、紅蘿蔔1隻、粟米2條、豬肉適量、南北杏少許、蜜棗2粒、鹽適量

做法：

1. 牛蒡和紅蘿蔔去皮切件，人參果切半，粟米切件備用；豬肉汆水備用。
2. 鍋中倒入約9碗水，將所有材料倒入。
3. 大火煲滾水後，轉中小火煲約個半小時。
4. 煲至水份減半，再加鹽調味即可。

牛蒡去皮後會氧化，用水浸著就可以了。

人參果這傢伙，夠成熟的時候，清香味道像蜜瓜，當水果吃清爽多汁，煲湯後甜味溶於水中，整鍋湯都十分清潤，而且營養價值亦豐富，很適合夏天喝呢～