清雪櫃時,見到有些千年蝦乾,想到不要浪費,用來燜五花肉應該很好食~
材料:
五花肉400克,蝦乾50克(可用蝦米),大蒜3根,八角2粒
調味料:
醬油4大湯匙,糖2茶匙,紹興酒100克,水200克
做法:
1.五花肉用滾水汆燙一下,切小塊;大蒜切小段;薑切片;蝦乾洗淨後、泡水15分鐘後,隔乾水(水留用)
2.熱鍋倒入1茶匙油,把薑片爆香後,放入五花肉煎至表面變白,再放入蝦乾及蒜炒
3.灒酒後,下醬油、浸蝦乾水、八角、糖、水,用中小火煮約30分鐘至肉熟及軟,把其餘的大蒜下鍋略煮即可上碟
【食譜】蝦乾燜豬肉