平民價、高質素Fusion餐廳

筲箕灣東大街，近年已變身成一條食街，各國菜餚大小食市紛紛進駐，之前和朋友途經，見到一間門面寬敞，裝修時尚的餐廳，坐位舒適，主打不同國家的創新菜式，如黑松露醬海膽凍豆腐，鵝肝多士，鰻魚籠仔糯米飯等，大家看完menu都躍躍欲試。

內裡裝修時尚，中西合壁，座位與座位之間有充足空間，坐得舒適。

這裡主打的海南雞飯很專業，細分了兩個雞種，分別為龍崗雞和清遠雞。龍崗雞黄油豐富，皮滑肉肥；清遠雞皮爽肉嫩，雞味濃郁，各有特色。

我們點了一客清遠海南雞飯，賣相精緻，透明的長方玻璃大碟，分開了不同間隔，海南雞、油飯、清湯、雪耳、蔬菜，跟三款不同的醬汁，一目了然，單是賣相已叫人期待！

海南雞以傳統涼菜做法，滑溜的雞皮底下油脂不多，冰涼爽脆，色澤金黃。而以清遠雞入饌食落肉身嫩滑多汁，雞皮爽滑，雞味濃郁，帶着點點鹹香。

附上的醬汁也是海南雞飯的靈魂之一，黑醬油質地濃稠，顏色烏卒卒，濃甜中帶豆香。

泰式辣汁，帶青檸的酸，微微的辣，清新開胃。

辣椒醬是加了薑蒜打成，帶渣粗糙的口感，與嫩滑雞肉形成對比，微辣的味道點出了嫩雞的鮮味。

三種醬汁各有千秋，伴著雞件來吃，好食到連骨都想吮埋。

油飯做得爽口而粒粒分明，散發著清淡油香，不太油膩，較適合女士或注重健康飲食之士，但就個人而言覺得雞油不太夠，過於健康，反而欠缺了海南雞飯的油飯精髓，雖然是這樣説，但其實還是很美味的。

伴碟的豆角和甘筍鮮甜脆口，讓濃膩的口感暫停一會，添上了菜蔬的清新。

值得一提是菜式設計以茶壼盛載著清雞湯，讓客人自行倒入放有雪耳的湯碗內，這個意念令整道菜的觀感豐富提升了，有著高級餐廳的風範。清雞湯處理得清徹見底，一點油也沒有，帶著濃而清香的雞味，清去了油膩感之餘亦為整道菜劃上完美的句號。

除了海南雞飯外，我們當然還試了幾款其他的小食及主餐。

黑松露海膽凍豆腐

將嫩滑豆腐切成薄片，廚師刀功細膩，質感細緻幼滑，豆味濃郁清香，配上矜貴的黑松露和海膽，海膽肥美滿有海水鮮味，加上黑松露醬的獨特香氣，三種獨當一面的味道一起溶入口中，味道出奇地相襯，點上微甜的醬汁，那種鮮甜遇上濃郁再碰上清新的感覺，實在非筆墨所能形容，簡單的搭配已顯出師傅級的功架，成就出一道出色的美食。

一口炸芝士

一般只能在西餐廳或意大利餐廳才食到的炸芝士，在這裡居然有得食，只是内餡的芝士由原先的Camembert Cheese變成了日式的軟芝士，沒有了芝士拉絲的盛況，但卻多了一份奶香軟滑，仍足以使人食唔停口。

蒜香海鮮籠仔糯米飯

海鮮雜錦配上中國風的蒸糯米飯，放在荷葉上，以日式木蒸籠盛着一起蒸，賣相特別。

海鮮雜錦不是一般茶餐廳的雪藏下欄貨式，而是大大隻的蝦仁配上帶子，以蒜蓉調味放在糯米上同蒸；

糯米飯蒸得熱辣辣，海鮮的精華滲透其中，一團團的軟糯煙韌有嚼勁。

淡淡的荷葉香搭上濃烈的蒜香，配合海鮮的鹹香及糯米的米香，基本上不需添加其他的醬汁已十分惹味，完全憑藉食物的原味已全面俘虜了我們的味蕾。

馬來咖喱吉列厚切豚肉飯

原先對這道主食沒有太大期望，只是大家想吃點剌激的食物，所以點多道咖喱來滿足口慾，想不到一端上來已令大家眼前一亮，擺碟異常的美觀，直追高級餐館的水準；

加上吉列豚肉外皮炸得金黄酥脆，足有差不多一吋厚，咬落鬆化多汁，完全唔會韌，配埋微辣的馬來咖喱及鬆軟白飯，濃香惹味，一點也不覺得油膩，實在驚喜。

這裡的鮮果汁是瓶裝貨色，店員在下單時亦有提醒，但其實質素還是可以的，味道不太甜，果味濃郁，喝得出是鮮榨的，感覺健康。

雖然是這樣，但始終樽裝飲料與餐廳風格是有點格格不入，有待改善。

根據個人目測，這店座落於競爭激烈的食街當中，客人仍是甚多，雖不是排長龍那種，但不停都有客人在等位，客似雲來，相信是因為這裡的店内環境舒服寧靜，食物種類覆蓋不同國家菜式。

雖選擇不算太多，但用料十足，質素高班，價錢卻只是比一般茶餐廳略高少許，每道菜大都是$60-$100左右，性價比高，予人超值的感覺，讓人吃過後還想下次再光顧。