【食譜】涼拌茄子

做涼拌菜，茄子不用油炸，用大火清蒸，比較健康又好食。

材料：

茄子2條，芝麻醬1大湯匙，味醂1湯匙，豆腐乳1塊，蒜蓉1湯匙，蔥花2湯匙，水300克

調味料：

烏醋1茶匙，熱水2大湯匙

做法：

1.將茄子切段，表面擦小許油後，放入盤中

2.煲一鍋水，隔水蒸約6分鐘後取出

3.用一個碗，放入芝麻醬、味醂、腐乳、蒜泥、水拌勻，淋上2的茄子上

4.燒熱小鍋，下2湯匙油、蒜蓉，把蒜蓉炒至金黃色，加上蔥花灑在3上即成