【食譜】梅子金沙骨

甜甜酸酸一點都不膩很好食。

材料：

金沙骨1磅

醃料：

梅粉1湯匙，紹酒湯匙，鹽半茶匙，糖1茶匙

做法：

1. 把金沙骨洗淨抺乾水，用醃料拌勻，醃2小時

材料：

醃好的金沙骨，話梅六粒，西蘭花少許

醬汁：

鎮江醋2湯匙，大紅浙醋1湯匙，茄汁2湯匙，香葉3片，冰糖1小粒

做法：

1. 把金沙骨放入鍋煎至金黃色後，加入醬汁、話梅、水煮至滾後10分鐘，轉中小火燜煮至水乾即成。

2. 燒熱水，下一點鹽一點油，把西蘭花放入燙至熟即成