今次用胡椒豬肚湯嘅做法用嚟炆豬手,材料簡單但好味, 朋友們都話好鍾意啊。

烹飪有趣之處,就係可以靈活處理食材同埋調味料嘅配搭,做出可口嘅新菜式。

 

食材(10人份量):

急凍豬手 16件

八角 5粒

白胡椒 1-2湯匙或按喜好(用小布袋包著)

薑片 數片

冰糖 2小粒

花雕 3/4碗

雞湯 適量

 

做法:

1. 豬手出水15分鐘

2. 洗淨備用

3. 加入花雕酒、白胡椒粒、八角、冰糖和薑片煮至大滾

4. 加入豬手, 再度滾起後蓋上鍋蓋,慢火煮約1小時;

5. 試味, 最後可按個人口味加水/鹽調味。

(我用LC煲,水份幾乎蓋過豬手便可。)

**白胡椒要用小布袋包著。


 【食譜】花雕胡椒炆豬手

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