做節好像沒有雞不成,那好了,今次就整玫瑰油雞,跟平常的白切雞有那樣的不同,就是加入了玫瑰露酒,香氣提升就變得大大的不同了

材料:

雞1隻

麻油2湯匙

卥水料:

陳皮2角

桂皮2枝

八角3個

甘草3片

草果3個

冰糖半杯

醬油半碗

玫瑰露細樽,

鹽1湯匙

 

做法:

1. 先把雞放入滾水內汆燙一下

2. 放十碗水入電飯煲內,再把陳皮、桂皮、八角、甘草、草果先煮10分鐘

3. 把冰糖、醬油、玫瑰露、鹽放入步驟2的材料中,再把雞放入飯煲中煮8分鐘,幫飯煲跳制,燜10分鐘即可取出,抺上麻油放冷,再剁成塊,上碟即成

 


 

 

 


 [冬至食譜] 玫瑰油雞