【食譜】炸雞咖哩飯

用雞脾跟咖哩做結合，最受小朋友歡迎，只要10分鐘就有美味濃郁的雞咖哩，飯都可以食多碗啊~

材料：

炸雞件3塊

洋蔥半個、

紅蘿蔔細支1支、

薯仔1個、

月桂葉數片、

仁片約1湯匙、葡萄乾湯匙、

蒜蓉1湯匙、

日式咖哩

調味料：

醬油　1湯匙

黑胡椒　半茶匙

鹽　1/4茶匙

做法：

1.杏仁片放入乾鍋炒香備用；紅蘿蔔切丁；洋蔥切丁；薯仔削皮，切丁；雞脾塊刴成大塊狀；咖哩塊切小丁狀。

2. 燒熱鍋，下薯仔、紅蘿蔔炒香，再下洋蔥炒軟，加入月桂葉拌炒，下蒜茸爆香，加入水蓋上鍋蓋煨煮。

3.下咖哩塊煮勻後，下調味料後，把炸雞回鑊加蓋煮~8分鐘，起鍋盛入碟上，再撒上炒香杏仁片和葡萄乾即可。