【食譜】卡邦尼拉麵—10分鐘搞掂！

卡邦尼意粉是大熱意粉，用日式拉麵取代意粉。材料、做法簡單極了，10分鐘已經有碟熱騰騰的西式拉麵。

材料(1人份量)：

日本拉麵或生麵 1個

雞蛋 1隻

雞蛋黃 1隻

煙肉 2片

1/3杯 帕馬森芝士 (parmesan cheese)

橄欖油 1湯匙

黑椒 少許

做法:

1. 煙肉切片，每片約半吋闊，備用。

2. 將雞蛋、雞蛋黃、帕馬森芝士、黑椒放入碗內，攪勻。

3. 煲沸水，將日本拉麵或生麵放入鍋中，根據包裝上的時間減少1分鐘，盛起瀝乾水分，留起約1湯匙煮麵水。

4. 燒熱煎鑊，倒入煙肉片，略煎片刻，加入橄欖油，煎至兩邊金黃後，熄火。

5. 將預先留起的拉麵水倒入煎鑊中，攪勻。

6. 日本拉麵或生麵放入煎鑊，與煙肉橄欖油拌勻。

7. 雞蛋汁淋上日本拉麵或生麵，撈拌均勻。

8. 將卡邦尼拉麵置於碟上，灑上帕馬森芝士，即成。

**小小貼士**

- 要做到拉麵好像意粉般al dente，就必須煮拉麵時，根據包裝上的時間減少1分鐘。

- 雞蛋汁必須熄火時直接淋上拉麵，以免雞蛋汁熟透。