【湯水】滋陰潤燥：印度椰子螺頭煲雞湯

上次係果欄買嘅印度椰子仲有一粒，再加上爸爸為我準備左一隻煲湯雞，所以就跟個湯譜嚟煲個滋補湯滋一滋先~

材料：

印度椰子　一粒

雞　　　　一隻(今次只係用普通黃油雞)

瘦肉　　　約$20

乾螺頭　　約十粒

淮山　　　一両

杞子　　　一湯匙

雪耳　　　一朵

果皮　　　一角

做法：

1. 乾螺頭就要浸大約六小時，等佢浸至軟身

2. 雪耳浸軟剪切塊，果皮浸透去囊，淮山及杞子都浸洗一下

3. 將印度椰子切片備用

4. 由於我都幾怕煲雞湯嗰一陣油，所以我會將雞都除去個皮及剪去一啲肥膏

5. 之後將雞及瘦肉洗淨汆水備用

6. 煲內放約1.5L水，然後加入果皮開始煲~

7. 待水滾後加入所有材料(雪耳除外)，用大火煲一小時

8. 之後加入雪耳

9. 再用慢火煲約2.5小時

10. 最後加少少鹽調味就飲得啦

之前煲幾次印度椰子都係瘦肉加埋瓜果多，今次都係第一次用嚟煲雞同螺頭一齊煲，估唔到啖湯係勁鮮甜，再加埋啲雪耳，入口真係勁滋潤，啱晒依家啲乾燥天氣呀！

雖然雪耳係好味又有益，不過都要再提多大家煲過嘅雪耳一定要即日食/飲晒。如果隔夜，經過一夜嘅浸透，佢就會放出一啲有害物，到時就有益變有害啦！