【尖沙咀】以酒入鍋．創意精品火鍋

香港人一年四季都愛打邊爐，特別是近來的嚴寒天氣令人更想吃，而火鍋店在香港競爭非常激烈，想要突圍而出，裝修、湯底、火鍋料等難免要有創意和特色才能吸客。一向喜歡嚐新的我聽朋友說在尖沙咀有家不錯的新開火鍋店，是就與一班食友來乞。

店內裝修有用心，牆上有當代藝術畫作，配搭帶中國風的桌椅和擺設， 一眼就看得出是走精品火鍋路線，所以湯底也是非一般款式。

吃火鍋前先喝點飲料，紫背天葵用個燈泡形狀的杯子，很特別，而除了清熱飲料外，還有一些含酒精的特飲，像是混合士多啤梨、日本柚子和玫瑰的清酒特飲Aprillis，味道像士多啤梨奶昔，挺容易入口。

酒火入鍋。

湯底的名字很有趣，是一個五格火鍋，中間的是海鮮木瓜鍋，侍應先把酒倒在放了木瓜的格內，然後再點火，所以就取名為酒火入鍋。海鮮木瓜鍋湯底很清甜，我們沒有用此格來吃火鍋，就純粹用來燉木瓜。至於旁邊的四格湯底是可以自選的，這次我們點了潮州沙嗲鍋、四川麻辣鍋、蝦兵蟹將和墨汁海鮮鍋，每款鍋底裡已經有大量配料，所以賣$328其實不算貴。

另外店家還設計了相當有新意的清酒炸彈和麻辣炸彈，看似網球般大的冰球其實是用來調味，可以加到湯底裡來提味，讓木瓜湯帶清酒香味，令麻辣湯更刺激。

七星報喜。

分別是蕃茄、南瓜、甘筍、紫薯、墨汁、原味和菠菜的墨魚丸，每款只有一顆，而我就只吃了菠菜，雖然菠菜味不算很突出，但勝在彈牙。

頂級安格斯牛頸脊。

以木架一片片掛起，牛頸脊油份充足，比例剛好，口感柔軟，肉味甘香。

避風塘炸魚皮和蒜蓉炸魚皮。

炸魚皮是我常吃的火鍋料，吃了這麼多年好像第一次見有火鍋店會供應兩種不同口味的魚皮，我比較喜歡避風塘炸魚皮，因為吃起上來更香辣惹味。

肥媽墨汁腸。

不知道跟肥媽到底有什麼關係，不過這個墨汁腸加入墨汁，帶鹹鮮味，口感有點脆，比想象中好吃。

膽大鮑天。

名字攪笑，也大約猜到是什麼食物，就是手打墨魚丸裡藏著鮑魚，跟之前的七星報喜墨魚丸各有各美味。

芝士紫菜蝦蟹餃。

混合蝦肉、蟹肉、紫菜和芝士四種食材做成的餡料，皮薄餡靚又有流心芝士，芝士迷必點。

即炸手工紫菜響鈴卷。

即炸響鈴卷好像已經沒新意，不過加入紫菜一起炸，不但香脆，而且味道層次更豐富。

其餘還有一些大路火鍋料如白鱔片、鵝腸、稻庭烏冬、蔬菜拼盤等，全部料都很新鮮。

吃到最後還是少不了甜品，這款綠茶心太軟真的意想不到地好吃，比起甜品專門店做得更出色，雖然流心度可能未見澎湃，但味道、口感、甜度都讓我有驚喜，甚至有想自己獨吃一個的衝動。

這裡把如此多的創新意念融入到火鍋裡，難免會令人覺得格價不便宜，但實際上價錢跟坊間的火鍋店沒兩樣，平均也是$30-$60一碟，貴價點的手打墨魚丸亦是八十多元，以環境裝修和食物質素去看，絕對是合理哦！

The Drunken Pot 酒鍋
地址：尖沙咀天文台道