芋頭要稔要點時間,今次我利用冰箱就可以節省些煤氣啦,哈~

但時間就要延長了。

材料:

芋頭 1斤

冬菇 5朵

雞脾 2隻

蒜茸 1湯匙

薑  2片

蔥  1棵

 

調味料:

五香粉、鹽 各少許

 

做法:

要芋頭冧好簡單,但要點時間!

1. 先把芋頭去皮,洗淨切大件,放入沸水中煮約3分鐘,之後放入冰格中約2個小時即可

2. 雞脾洗淨,斬件後,用糖、醬油、鹽、胡椒粉、米酒各適量拌勻,醃約半小時,放入燒熱的鑊中爆香後,盛起備用

3. 冬菇洗淨浸軟,切細件

4. 原鍋有很多雞油,下蒜茸、薑片、冬菇、蔥白部份爆香,之後下芋頭略炒後,下水蓋過一半以上,煮至水沸再下點五香粉、鹽、糖各少許燜煮約5分鐘之後,雞件回鑊 

5. 再煮一會,轉入瓦煲中煮一會,即可上菜


 【食譜】芋頭燜雞煲