迷迗香。鹽燒三文魚

原始風的鹽燒三文魚，加入迷迭香一起燒，香味四溢，喊味適中，一滴油也沒有用過，令三文魚少一份油膩，多一份原始風，配白酒一流！

食材: (2人份量)三文魚柳  2片                          

粗鹽  4湯匙                         

迷迗香  少許

做法:1) 白鑊(沒有油的鑊)開大火, 下粗鹽及少許迷迗香燒熱鑊

2) 三文魚去鱗，洗乾淨後用吸油紙印乾水份，皮向下，蓋上蓋放在鑊上燒，待出煙後轉中火燒5分鐘

3) 看見魚柳漸轉淺粉紅後，轉面繼續蓋上蓋燒

4) 另一邊燒10分鐘後，去除魚柳上的鹽及迷迗香後可上碟

小貼士:- 一定要選用粗鹽，幼鹽較為易入味，可能會令食物太喊

- 鹽燒時，鹽會轉深啡色仍正常現象; 燒熱後的鹽會結塊

- 鹽燒比用油燒的時間會長一點，仍是正常的，所以最好蓋上蓋以保存肉汁