【食譜】走奶走蛋的 – 香橙朱古力蛋糕

近年有不少人對牛奶及雞蛋敏感，適合奶素及蛋素者，這個外脆內軟的香橙朱古力蛋糕，相信可令一群同病相憐的人一嚐蛋糕滋味！
還有這個蛋糕由於是沒有蛋的成份，所以不需用電動發蛋器，假如家裡沒有這設備，也可試試做蛋糕啊！

製作時間：  1小時內

食材：

普通麵粉　　　　190克          

80%-90％朱古力 80克          

栗米油　　　　　75克       

砂糖　　　　　　70克        

發粉　　　　　　16克          

水　　　　　　　278克                      

橙　　　　　　　 1個                                            

20吋圓形焗盤　　1個

做法：

1) 煲內倒入水，加熱放入糖，至可溶掉糖份的溫度即可關火

2) 朱古力切粒，放入煲內攪至溶化

3) 加入栗米油/ 芥花子油或已溶化的植物牛油攪拌

4) 加入篩過的麵粉及發粉，用手動攪拌器確保麵粉不會結粒

5) 加入磨好的橙皮蓉攪勻

6) 倒入已塗上植物牛油之20吋焗盤內

7) 預熱焗爐180度，焗35分鐘即可，蛋糕面會脆及裂開是正常的，但內裡是輕軟的