近年有不少人對牛奶及雞蛋敏感,適合奶素及蛋素者,這個外脆內軟的香橙朱古力蛋糕,相信可令一群同病相憐的人一嚐蛋糕滋味!
還有這個蛋糕由於是沒有蛋的成份,所以不需用電動發蛋器,假如家裡沒有這設備,也可試試做蛋糕啊!


製作時間:  1小時內

食材:

普通麵粉    190克          

80%-90%朱古力 80克          

栗米油     75克       

砂糖      70克        

發粉      16克          

水       278克                      

橙        1個                                            

20吋圓形焗盤  1個

做法:

1) 煲內倒入水,加熱放入糖,至可溶掉糖份的溫度即可關火

2) 朱古力切粒,放入煲內攪至溶化

3) 加入栗米油/ 芥花子油或已溶化的植物牛油攪拌

4) 加入篩過的麵粉及發粉,用手動攪拌器確保麵粉不會結粒

5) 加入磨好的橙皮蓉攪勻

6) 倒入已塗上植物牛油之20吋焗盤內

7) 預熱焗爐180度,焗35分鐘即可,蛋糕面會脆及裂開是正常的,但內裡是輕軟的


 【食譜】走奶走蛋的 – 香橙朱古力蛋糕

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