【食譜】薯仔燜臘肉

朋友比左D湖南臘肉比我，肉質好特別，並不乾有點軟，但好咸。

材料：

湖南臘肉　(滾水煮10分鐘)

珍珠馬鈴薯　6個

青、紅辣椒　各1隻

蔥　　　　　1棵

蒜茸　　　　1湯匙

調味料：

糖　　　　2大匙

醬油　　　1大匙

辣鮮露　　1大匙

乾辣椒粉　1大匙

麻油　　　少許

做法：

1.燒滾一水鍋，把薯仔放入鍋汆燙10分鐘後，取出去皮

2.把臘肉切小塊備用。

3.燒熱鍋，放入臘肉炒香，並煎出多餘的油，接著加入青辣椒圈、紅辣椒圈、蒜茸，調入糖、醬油、辣鮮露提味。

4.加入馬鈴薯，用少許水煮一會，(起鍋前可加入辣椒粉1大匙) 加鹽巴少許、麻油拌炒均勻即完成。