【灣仔】平民化的手工功夫菜

大時大節，就是相約好友聚會的時候，今次我們選擇了中式的餐廳。之前都說過，中式餐廳可以圍著一張圓檯坐，感覺所有人都連在一起的，大家也能清楚看到大家，聊天的時候也會方便一點。

之前聽說這家餐廳的價錢相宜，而且是有不少手工菜式的，所以便選擇了這裡。

這裡的位置設計也蠻美的，這個看似是「鳥籠」的包廂令人感覺十分新奇。

今次我們幾位女生就點了幾個菜式，感覺也相當不錯，就把我印象比較深刻的都寫出來。

香蔥鮮合桃仁 ($38)

平日吃的合桃都是相對硬身及外層呈啡色的，而面前這道菜卻相反，十分稔身及外層呈白色的。原來白色的就是鮮合桃，要人手把合桃的啡色外皮除去才能製成這道菜，而且合桃必須要原材料是靚的，方可挑選作為這道前菜的其中一員，可見其手工及製作人員的心思。鮮合桃仁中含有人體必需的氨基酸及其他氨基酸，營養價值比精製過的高很多。

香蔥鮮合桃仁，整個感覺相當清淡，鮮合桃仁的質地相當淋，而且滲出陣陣蔥的香氣。這個香氣令人有種停不了口的感覺。作為前菜來說，也算是不錯的選擇吧。

唐宮金獎乳鴿 ($76/2隻)

這道燒乳鴿是獲得獎項的，而且在做特價，$76/2隻！真的很抵食。撕開乳鴿之後，該是油跟肉汁一起混合在一起，一拼流出來了，量多得叫人驚歎。乳鴿的肉十分厚的，每一口均是滿滿的幸福。乳鴿皮脆香可口，油香在口腔充斥著，感覺非常好。

明爐蜜汁叉燒 ($98)

這個叉燒，看似簡單，但呈上檯後，香噴噴的味道傳出來，在座的人都對它充滿著好奇的。

入口第一下就是滿滿的蜜汁的味道，咬落感覺到叉燒是有點「爽」的，這個「爽」有點像吃爽口牛根那種，可見在烤叉燒的時候落足心機，我...…從沒有吃過這個口感的叉燒。作為燒味，這個叉燒實在是在高分之列！

翡翠炒南菲鮑片 ($268)

這道菜的賣相相當不錯。鮑片相當滑且十分稔身，每一片鮑魚也能見到廚師的刀工，每一片入口均充滿著新鮮的味道，令人愛不釋口。除了鮑片之外，就連伴碟的荷蘭豆也炒得相當好，只有清新的味道，完全沒有油膩的感覺。

龍蝦湯泡步步米 ($168)

這個龍蝦湯在呈上台的時候，單看賣相並不算吸引，但味道卻已把我的心攻陷了，因為真的很香呀～！！

侍應為我們加入步步米，即是炸米，加的時候帶點點「炸炸炸」的聲音，很有趣的，但也令我們更想快點可以吃到這個步步米~

炸米在湯中並沒有因為浸過湯而變稔，反而突顯其香脆的感覺。本來已經相當鹹香兼十分濃郁的龍蝦湯，配合上炸到脆脆的米，還有點點龍蝦肉跟青蔥，令整個湯的口感變得豐富。整頓晚餐以它作為主食，實在令晚餐生色不少。

燒脂菜汁 ($64/份)

沒有甜點，我們以這個叫「燒脂菜汁」的菜色為晚餐作結。我們點的是紅菜頭汁跟菜心汁。其實兩者對我來說也是很驚喜的，沒想過菜汁可以有這個味道的。一口氣喝掉紅菜頭汁，就會發現紅菜頭汁當中其實帶點點甜甜的味道，那個甜並不是加了糖那種，而是純粹紅菜頭那種甘甜。

至於菜心汁，都沒想過菜心可成汁啦.........感覺嘛，蠻有趣的，除了菜心的味道外，還喝到了檸檬的味道，該是為了除了菜心的點點草腥味吧，整體感覺是蠻讚的。

以前飲五青汁的時候，那陣草腥的味道，令人很想放棄啦...…但今次跟這個蔬菜汁並沒有想像般的難喝，一點草腥味也沒有，感覺相當健康，令人十分難忘。

唐宮壹號

地址：灣仔皇后大道東