朋友整咸酸很好味，上次說甜甜的很好食，過兩天就送來一些調好味的咸酸菜，她說配甚麼都好食的，那很方便，找來鴨肉一起煮試試。
材料：
鴨胸肉 2件
咸酸菜 1大碗
薑絲 4片
紅辣椒 1隻
醃料：
鹽 1/8茶匙
米酒 1茶匙
胡椒粉 適量
生粉水 1大湯匙
調味料：
醬油 1茶匙
水 1大湯匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
做法：
1. 先把薑切絲，紅辣椒切絲
2. 鴨胸肉去皮切片，以鹽、米酒、胡椒粉醃約20分鐘後，加入生粉水及1大湯匙油拌勻
3. 鴨皮放入鍋煎出約1大湯匙後去皮，以小火爆香薑絲、辣椒絲，加入鴨肉片，以大火將之炒散後，再加入咸酸菜、醬油、水及細砂糖，轉中火炒至湯汁收乾後再灑入麻油即可
