【食譜】鮮魷扁意粉

今次一人前做個重口味的，真是鮮味十足。

材料：

魷魚仔　半斤

番茄　　2個

茄醬　　2湯匙

扁意粉　1把

乾蔥　　3粒

蒜頭　　2粒

汁料：

橄欖油

蕃茜碎

乾辣椒

白酒　各適量

做法：

1.燒一鍋滾水，加入1湯匙鹽，再加入扁意粉煮約10~12分鐘。

2. 燒熱鍋，倒入橄欖油，爆香蒜片、乾蔥碎和辣椒乾及茄膏。

3.下白酒煮片刻後，再下蕃茄及魷魚仔。

4. 加入鹽、糖調味後，把扁意粉加入煮透，拌勻，最後下牛油拌勻上碟即可。