黑心食品添加劑大檢閱

黑心食品添加劑大檢閱

雖然近年大眾對食物安全的意識有所提高，不過來自中港台的黑心食品卻沒有減緩趨勢，筆者先來個黑心食品添加劑大檢閱，看大家對食物添加劑的認知有多少：

只要用上一、兩滴，淡而無味的清水立時變成濃郁高湯？中國內地有一種名為「一滴香」的調味劑，備受火鍋店、米線店等食肆歡迎。其成份主要是透過化工程序合成，長期食用可能危害食客健康，特別對肝臟造成負擔。

乙烯利，有機化合物，純品為白色針狀結晶，工業品為淡棕色液體，易溶於水，一般被用作農用植物生長刺激劑，如激素催熟的「乙烯利香蕉」等。此添加劑雖然要經大量攝取才會出現中毒症狀，不過多吃始終對身體無益。

三聚氰胺，俗稱「密胺」、「蛋白精」、「蜜胺」，被不法商人加入奶粉當中，以提高蛋白質含量，長期飲用可導致腎臟中毒。

孔雀石綠是一種有毒的三苯甲烷類人工合成有機化合物，既是染料，也是殺菌劑，可致癌。通常被發現於一些鰻魚、 鰻魚製品及淡水魚中，人體大量攝取可引致肝癌。

甜蜜素，又稱為甜精，攝入過量對人體肝臟及神經系統可造成嚴重傷害。常見用於清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點食品及蜜餞等，亦會用於家庭調味、烹飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。

瘦肉精正式名稱是鹽酸克崙特羅，簡稱克崙特羅，又名克喘素、氨哮素、氨必妥、氨雙氯喘通。食用過量會出現肌肉振顫、心慌、戰栗、頭疼、噁心、嘔吐等症狀。

蘇丹紅是一種親脂性偶氮化合物，也是一種早被禁止將其作為食品添加劑使用的工業染料。可是仍然有不法商人使用，長期食用含有蘇丹紅的食物可致癌。