【食譜】宜蘭卜肉

卜肉是台灣宜蘭縣的特產，以豬肉蘸炸漿來炸，據說是日據時代，當地居民模仿日本的天婦羅而學回來的。

材料：

豬扒　4塊

粉　　60克

蛋　　2隻

泡打粉　1湯匙

味椒鹽　適量

麵粉　　1碗(蘸點用)

醃料：

生油1湯匙

麻油2茶匙

糖1湯匙

醬油膏半湯匙

五香粉2茶匙

做法：

1.豬扒先用刀背拍打，令纖維鬆軟些，然後切成粗條，放入大碗內，加生抽、醬油膏、五香粉、糖、麻油醃半小時以上

2. 麵粉、泡打粉和蛋撈成麵糊備用

3.豬肉條先蘸上麵粉再蘸麵糊，然後放入滾油中用中火炸至酥脆，撈起後再放入鑊中，用大火炸至金黃，即可上碟，最後撒上味椒鹽即成