【迷思】蘑菇和茄子一起吃會中毒？

蘑菇含有豐富人體必需的胺基酸、維生素、礦物質和多醣體，營養價值高，是現代人餐桌上常見的健康食材。

不過，最近網路流傳一則「蘑菇中毒造成醫院死亡17人」的謠言，提到蘑菇和茄子、小米、大黃米一起食用會導致中毒，

對此，其內容缺乏科學根據，民眾切勿再相信或轉發。

蘑菇含有豐富人體必需的胺基酸、維生素、礦物質和多醣體，營養價值高，是現代人餐桌上常見的健康食材。

「蘑菇中毒」謠言頻傳　食藥署：沒有科學依據

近來Line和Facebook等網路通訊媒體上流傳一則來自中國大陸的訊息，內容提到今年蘑菇豐收，但民眾不恰當的飲食方法卻引起蘑菇中毒，且已造成17人死亡。此訊息中還指出，蘑菇可以和小白菜一起炒，但不能和茄子、小米或大黃米同時吃，會導致中毒；在水煮蘑菇時放大蒜，如果大蒜變色，代表有毒，也不可食用。

蘑菇中毒的訊息一再傳播，引發部分消費者的擔憂。對此，食品藥物管理署表示，此訊息內容沒有相關的資訊來源，而且也沒有科學論述依據。

由於人們健康意識的提升，對於食品安全相關議題更加重視，所以有關食品問題的傳言也越來越多，但多數是誇大，或未經證實的內容，常常引起許多民眾的恐慌。特別提醒民眾，對於沒有根據的傳言，應該抱持小心謹慎的態度，不要隨便輕易相信，也避免再轉傳親友。

傳統中醫認為蘑菇性味甘平，無毒，具有健脾開胃、滋陰潤燥、理氣化痰、抗衰延年等功用。

中醫：無毒食材+無毒食材，怎麼會有毒？

中醫師表示，「蘑菇中毒」要看中的是哪一種毒素！一般來說，蘑菇、小白菜、茄子、小米和大黃米，各自都不是有毒的食物，混搭食用不太可能產生毒素；即使有極小的可能性產生毒性，也需要大量食用，例如每次狂吃10公斤，才會對人體產生負面影響，因此「蘑菇中毒」的說法過於誇大，有危言聳聽的疑慮。

蘑菇保健作用多　惟脾胃虛弱者要少吃

傳統中醫認為蘑菇性味甘平，無毒，具有健脾開胃、滋陰潤燥、理氣化痰、抗衰延年等功用。近代醫學則在不同的研究中陸續發現，蘑菇有降低血糖和血液中膽固醇、增強人體免疫力、清除體內垃圾及毒素、幫助治療癌症、預防動脈血管硬化，以及肝硬化等作用，對傳染性肝炎也有明顯療效。

雖然蘑菇和天然食物一起食用不會產生毒素，不至於危害生命。然而，中醫師也提醒，蘑菇性涼，脾胃虛寒的人還是謹慎一點，減少食用量；一般人則要小心食物相剋的情況，蘑菇和驢肉會引起腸胃不適感，蘑菇和雉雞一起吃則容易引起痔瘡。

 【華人健康網 記者駱慧雯／報導】