山西人的主食是麵條，電影公司的小方說，他們家鄉有各式形狀大小的麵條，上面澆一些不同的佐料，配幾個小炒，就是慣常三餐吃的，從小吃到大，風雨不改。對於一個生活在香港，習慣中西美食的人如我，山西人的一生，彷彿就是活在一間麵店，真有點不可思議。

人年紀漸長，就愈喜歡跟年輕人聊天，每次車程，我都不停問三問四，難得小方不嫌我煩，有問必答，原來他一早立志要讀電影，第一次考不上，父母都很失望，他不肯放棄，當其他同學都轉投他校或他系時，他堅持重讀一年，多考一次高考。要知道大陸的高考課程非等閒，那一年他除了吃和睡，就是讀書，終於得償所願，考進北京電影學院，對父母有所交待。

近來跟山西似是特別有緣，在飯局中又認識一位朋友，年紀輕輕，繼承父親的一塊地，居然赤手空拳在山西種植葡萄，經營酒莊，釀製葡萄酒，產品水準甚高。這位香港女士，從不認識酒，由零開始，到建立品牌，只花了十多年，這份魄力和勇氣，使人肅然起敬，今天，此酒莊的出品，已經是航空公司頭等客艙的汽酒之一了。

除了坑人的無良煤礦，喜見山西亦有山明水秀一面，可是小方告訴我，濫挖濫採下，老家的水土已經不行，那一刻，我想起那遙遠的酒莊，那位短髮秀麗的朋友，那杯晶瑩剔透的汽酒，希望一切永遠不受影響，期待她下一年更好的佳釀。