大家好耐無見呀!cici上星期忙著回母校事宜,為了準備充足,所以暫停寫食譜,也沒有下廚。

湯水,我從未煲過或飲過素湯,一直都有感覺素湯一定不會淡而無味,但原來只要選料得宜,味道、 營養和功效與其他湯水味道無異。

秋天時分,栗子當造,用上栗子煲湯,份外清甜,配上合桃、 腰果,更有壯腰補腎之效。

 

栗子合桃腰果湯  (2人份量)

材料:

栗子 4両

合桃 1両

甘荀 1條

腰果 1両

五指毛桃 3錢

太子參 3錢

白朮 3錢

扁豆 錢

赤小豆 3錢

蓮子 3錢

生熟薏米 各2錢

白茯苓 3錢

陳皮 2塊

蜜棗 2粒

清水 1500毫升

 

做法:

1. 栗子去衣;洗淨,備用。

2. 甘荀刨去皮,滾刀切塊,備用。

2. 合桃、腰果、蜜棗略為浸洗,備用。

3. 其餘材料略為浸洗,陳皮浸軟,刮去果囊,備用。

4. 將凍水倒入鍋中。 水沸後,將所有材料放入鍋中,用中火煲15分鐘,再轉小火煲2小時。 熄火焗30分鐘。

5. 用中火煲滾,加入鹽調味,即成。

 

**小小貼士**

- 如用普通湯煲,先用大火煲30分鐘,再轉小火煲2 1/2小時。


【功效】

- 合桃: 有「長壽桃」的美譽,味甘,性溫,有抗過敏、抗炎、抑制血液凝固、活血化瘀、健腎益胃、潤肺化痰、改善肝功能、解毒、利尿及降底膽固醇之效。

-五指毛桃: 味苦甘,性平,有袪濕健脾作用。

- 栗子: 補脾健胃、補腎強筋、止血活血作用。

 


 【湯水】益氣素湯:栗子合桃腰果湯

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