【減肥研究】 想減肥？低脂飲食原來無作用！

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不少人都渴望擁有健美的體態。一般相信，減肥時不應吃肥膩的食物以達到最佳的減肥效果。不過，哈佛大學和美國布萊根婦女醫院的研究人員在審閱過以往有關低脂飲食的研究後就得出與這個想法矛盾的結論。他們發現，低脂飲食的方法並不比含有高脂食物的減肥餐單更有效。

說起減肥，一般大眾都會認為要把所有高脂的食物從日常飲食中剔除，因為脂肪含卡路里較高，減少攝入脂肪自然令減肥事半功倍。可是，原來這個想法多年來都未有強力的科學證據支持。以往有關低脂飲食減肥法的研究結果都不盡相同。因此美國布萊根婦女醫院的研究員Dr Deirdre Tobias (杜比阿斯博士 – 翻譯)與哈佛大學合作，審閱以往低脂或高脂飲食的研究，探討低脂飲食是否比其他的飲食方法有效。

研究人員一共綜合了53個隨機性臨床測試，當中包括多於68000人的參加減肥研究前後的體重數據，並對比低脂、高脂、低碳水化合物飲食在一年中減少體重和維持體重的效果。那些使用營養補充品或代餐的研究並不包括在這個綜合研究中。研究人員發現，低脂飲食的減肥方法，對比含有高脂食物的減肥餐單，在減輕體重上並沒有特別的優勢。一年後，跟從這兩種餐單的參加者在體重的變化上都差不多。在某些情況下，例如有5%的卡路里由脂肪而來，含高脂食物的餐單的減肥效果甚至會比低脂飲食更為有效。不過最有效的減肥方法，似乎是低碳水化合物的飲食。研究顯示，低碳水化合物的飲食在減少體重的效果上比低脂飲食明顯有效。低脂飲食只有與不改變飲食習慣的情況比較，才有較良好的減肥效果。

至於維持體重的效果，低脂飲食方法同樣沒有特別的優勢。

研究人員總結時認為，低脂飲食減肥法的長期效果取決於餐單的強度。在差不多的強度下，科學證據並不支持低脂的飲食比其他的飲食方法更為有效。杜比阿斯博士認為，我們須要把目光投放在更遠，而不應只著眼於食物的份量、碳水化合物、脂肪和蛋白質的含量和比例。唯有找出一個可以令人長期跟從健康飲食的方法，才是最重要的減重策略。

研究在著名醫學期刊《柳葉刀 – 糖尿病及內分泌》中刊登。