【食譜】印度椰子雪耳栗子雞湯

之前在已經介紹過印度椰子。 印度椰子細細個，內裡沒有椰子水，但椰香味重，有清熱補虛功效。

在這個秋燥的日子裡，再用當造的栗子、 滋陰的雪耳和南王雞，成為滋潤養顏的湯品。

南王雞Emperor Chicken五大優質保証：

- 純天然、 無化學成份

- 人蔘餵飼

- 無添加人造色素及激素

- 走地放養

- 嚴格衛生屠宰

南王雞雖然是冰鮮雞，色澤較白、 脂肪較少、 肉質較結實有彈力及其膠原蛋白能夠保存在肌肉纖維中，令雞味更濃郁，重拾吃雞趣味之餘，更吃得安心又健康。

南王雞與其他冰鮮雞的最大分別，皮薄無脂肪。 當清洗雞隻時，雙手依然十分乾爽而一點油笠笠的感覺也沒有，毋須在中途中多次清洗雙手和將雞皮去掉，令我可以安心用原隻雞煲湯。 煲出來的湯品油分較少、 雞隻肉質絕無四散、粗糙，令我可以安心享受雞隻連同雞皮食用。

椰子雪耳栗子雞湯　(4人份量)

材料:

南王雞或中型雞 (約2斤) 1隻

印度椰子 2個

栗子 半磅

雪耳 1両

瘦肉 250克

薑片 4片

清水 1500毫升

做法:

1. 將南王雞去除內臟，內外清洗乾淨，用廚房紙抹乾淨。先把雞腳、頭頸斬開。之後，用鍋凍水下雞，慢火汆水15分鐘，備用。 

2. 印度椰子切開再切件，備用。

3. 栗子去殼，浸熱水去衣，備用。 

4. 瘦肉洗淨切塊，用慢火汆水15分鐘備用。

5. 雪耳用水浸軟，剪掉硬蒂，備用。

6. 將凍水倒入鍋中。 水沸後，將所有材料放入鍋中 (除了雪耳)，用中火煲15分鐘，再轉小火煲1小時，

之後，放下雪耳，轉中火煲滾後，再轉小火煲1小時。 熄火焗30分鐘。

6. 用中火煲滾，加入鹽調味，即成。

**小小貼士**

- 如用普通湯煲，先用大火煲30分鐘，再轉小火煲2 1/2小時。

功效：

印度椰子: 果肉性平，生津，利尿，養顏功效

雞: 健脾益氣、養血壯骨作用。

栗子: 補脾健胃、補腎強筋、止血活血作用。

雪耳: 含植物膠及蛋白質、維生素、粗纖維等，能治咳嗽、滋陰潤肺，加強細胞新陳代謝，有滋潤皮膚之效。