【食譜】豬肉釀苦瓜

釀苦瓜都只有豬肉，之前見雀后加左啲梅香咸魚，即刻惹味左，一於照跟。

材料：

苦瓜2條、

豬肉碎半磅、

咸魚少許、

薑3片、

蔥1棵

醃料：

鹽1/4茶匙、

糖1茶匙、

胡椒粉少許、

生粉1茶匙、

水2湯匙

調味：

蠔油3湯匙、

豉油1湯匙、

胡椒粉少許、

1大碗水

做法：

1. 把咸魚煎香，切碎，和進豬肉碎中，加入醃料拌勻

2. 將苦瓜切件，挖空中間部份，撲上生粉，把豬肉餡釀入苦瓜中

3. 燒熱鍋，下油、薑片蔥段，把苦瓜兩面略煎，之後加入調味料煮15分鐘將苦瓜上碟

4. 在餘下汁料中挑去薑片蔥段，加入蠔油1湯匙、胡椒粉少許，最後用生粉水埋芡，淋在苦瓜面即成