香辣食物，兩個字！食和不食，聽似廢話但又是千真萬確！好辣的人沒辣食不落嘢！怕辣的人見到辣也話口嚨痛！好極端。我就當然無辣不歡啦！今天去品嚐十二味新分店，尖沙咀店主打麻辣乾鍋，而新店主打明爐麻辣烤魚，當然要一試啦！地點紅磡灣街21號，揾到紅磡灣中心就揾到！
8：30pm一去到...!門口勁多人等位，好彩我有book.位.否則有排等！門口接待好有禮貌，而每個員工的工衣也印上(無辣不歡 chili party)好醒神！
但事先聲明，入到去無論裝修、員工、客人都是以國內為主題的！接待是用普通話問你的！因為十二味的老闆是一班港漂生，我知道老闆們在港全是修MBA的！基本上可以不做我們本地人生意！因為在港的內地師、生已超過10萬！他們做回內地朋友已夠一晚翻三轉枱！但另一賣點是，能吸引內地朋友的辣咀！我即時想起（地道）兩個字！好！坐低了菜牌簡單易明！第一揀魚 第二揀辣 第三配菜小食 第四飲品 第五甜品。
其實有三種魚揀的：桂花魚 鯰魚 鯇魚（由貴到平）$298 $248 $208我選了鯰魚 中辣配菜選了有益木耳 藕片 冰豆腐$8一款 （涼拌小食就不敢興趣）飲品 欲望梅飲$26 個名幾爆！
全晚坐無虛席，真利害！樓面飛來飛去做過不停，幾分鐘飲品先到（欲望酸梅）用方形杯裝份量不錯，有檸檬喺面似一些Berry類味道..當然是酸甜味為主！相信女生比較喜歡！酒牌未有！我有點失望！約10多分鐘主角烤魚來了，一大方形的盤爐上枱，見到男侍應也攞得頗吃力，而女的要兩人才拿得起！侍應很細心地講，等3-4分鐘才吃最理想！等待間我觀察不是用Gas做火種的，是用炭來做燃料的，天然些！魚上鋪滿了葱、洋葱、蒜、辣椒、麻子等！
最特別的是上面有些只有食蛇羹才有的金黃炸粉塊在上面，吸了辣汁可即食！顏色配襯賣相也不錯，而鯰魚也頗大有接近兩斤大細，魚已在廚房加工炸或烤，所以整條魚呈現金黃色的！乾皮浸上辣湯，絕配！味道我選中辣剛剛好，再辣就食不到其他食材的味道，麻子辣香食過不停，魚外面是炸過的香脆，似媽媽家庭煎魚般，裡面是滑滑的蒸魚感覺，證明廚師控制火候了得！$8配菜一般標準，沒要求！咱獨跟魚上的基本配菜如大豆芽、洋葱、蒜子就少一點！
已即時向老闆反映！他們也樂意接受，應承改進！還有值得一提的是，見待應不停一碗碗白飯到每人枱每一位！原來內地朋友白飯配烤魚是個習慣，相信是因為那些辣汁，但小弟怕肥不敢叫飯，好飯的朋友不容錯過！總結：麻辣未至於最獨特，但味道配搭恰當好處，值得回味。也沒有一般食店的味精感覺，魚也鮮甜可口，份量也合理！服務方面全是有熱誠的年輕人，所以快手快腳，價錢埋單$301合理。開心舒服的一餐！感恩。
再來指數：4(5代表一定再來)(1代表緣盡於此)
