無需排隊！自製綠茶千層蛋糕

千層蛋糕近期紅爆，不想次次都要排上兩小時，不如自己學整更為方便。人氣名廚古嘉俊Jeffery Koo今次教大家製作朱古力綠茶千層蛋糕，無論薄班戟、忌廉內餡都可輕易完成，而且過程不消一小時，秘訣就是在於手提式打蛋器。編者早前都親手體驗過，打蛋器採以封閉式機身，容易清潔，最吸引的是垂直摩打，即使搓揉厚麵團都輕鬆自如，而且換上配件如搓粉器、攪拌捧和攪拌杯等就可製作麵團和餡料等，非常方便。Chef Koo都大讚打蛋器比一般的速度快，節省時間之餘，打忌廉亦更得心應手，有興趣的不妨動手做！

朱古力綠茶千層蛋糕

薄餅麵糊材料 
●　低筋麵粉 350克 
●　高筋麵粉 150克 
●　砂糖 100克 
●　雞蛋 500克 
●　煮溶牛油 100克 
●　牛奶 500克 
●　水 200克 
●　日本綠茶粉 6克 

做法；
1. 利用手提電動打蛋器將低筋麵粉、高筋麵粉、砂糖、牛奶、水及綠茶粉混合； 
2. 再加入牛油及雞蛋拌勻； 
3. 將適量的麵糊倒入平底鑊，兩邊煎至變色，重複煎20塊。 

緣茶忌廉材料 

●　忌廉 250克 
●　糖霜 15克 
●　日本綠茶粉 3克 

朱古力醬材料 
●　黑朱古力（72%）100克 
●　忌廉 90克 
●　魚膠粉 10克 
●　牛油 8克 

做法：
4. 將忌廉及魚膠粉煮熱，然後與朱古力一同放入500毫升攪拌配件中攪勻； 
5. 再加入牛油拌勻即可。