芋仔燜排骨

中秋節前後會都有芋仔上市，買左之後曬幾日陽光先煮，會綿和酥化、好食好多架。

材料：

排骨半斤，芋頭1斤，乾蔥頭約8粒，蔥1棵，薑3片

調味：

鹽

做法：

1. 排骨洗淨；芋頭隔水蒸熟，去皮；蔥切段

2. 燒熱油爆香，下油排骨，炒至金黃色，再下薑片、乾蔥頭、蔥白爆香後，下芋仔回鍋。

3. 加入水約2碗，以中火煮約5分鐘，再以小火煮約5分鐘，加入蔥段炒勻即可上碟。