蠔油豆腐

材料：

硬豆腐1磚，紅蘿蔔約3匙，荷蘭豆數條，新鮮粟米仔約8條，木耳2朵小，薑4片

調味料：

蠔油2大湯匙，砂糖少許，鹽少許

做法：

1.  硬豆腐切片；木耳洗淨切條；紅蘿蔔切條

2.  紅蘿蔔，粟米放入滾水中汆燙約1分鐘，盛起瀝乾水

3.  燒熱油鍋，把豆腐炸約1分鐘(可以煎，只要小心散開)

4.  燒熱鍋，下油、薑片爆香，放豆腐，蠔油、水煮至滾

5.  再加入紅蘿蔔、粟米、荷蘭豆、木耳條及其餘調味拌勻，用生粉水埋芡即可