讓人念念不忘的西西里紅蝦

近日廚師們好像大兜亂一樣，有些比較熟悉的廚師都到新的餐廳，是日來到Cucina品嚐剛上任的大廚，原來他是前帝苑酒店Sabatini擔任意籍總廚，所以烹調出來的菜式都會帶有Sabatini的影子，畢竟我也很久沒到Sabatini吃飯，這次就當作是一個全新的意式美味體驗。

新鮮布拉塔芝士伴香草蕃茄沙律及24個月風乾巴馬臣火腿。布拉塔芝士奶香十足，口感細膩，配以香草蕃茄沙律，味道清爽，加上柔軟鹹鮮24個月風乾巴馬臣火腿，真的非常美味。

西西里生紅蝦車厘茄扁意大利粉。喜歡吃蝦的朋友應該都不會不愛紅蝦吧，用上意大利西西里紅蝦煮成的醬汁，每一口意粉都吃到濃濃的鮮蝦味道，再混合車茄厘的酸甜，讓人越吃越起勁，而兩隻紅蝦也極新鮮，蝦頭的蝦膏實在甜美得過份。

慢煮和牛面頰肉伴南瓜蓉、牛肝菌及巴羅洛紅酒汁。其實我近來已經比較少吃牛，本來只打算輕嚐半件，可是牛面頰煮得很軟腍，充滿膠質，入口幾乎即化，伴以帶甜的南瓜蓉，一點也不覺得膩，結果我極速清碟。

燴雜錦海鮮配蒜蓉包。很豐富的雜錦海鮮，有大蜆、青口、瀨尿蝦、墨魚、鬼虎魚等，湯頭挺濃郁，海鮮也好吃，可是蒜蓉包非常硬，浸在湯裡十幾秒都不會變腍，還是軟身的比較適合伴湯吃。

拿破崙。上檯時大家都不禁讚嘆此道甜品的擺盤，潑墨式的裝飾很有動感，也令每一碟甜品都是獨一無二。酥皮入口鬆脆，吉士醬香滑，伴上酸甜度剛好的雜莓，無論味道及賣相都令人滿意。

來過Cucina好多次，每次用餐後都會感到很滿足，這次雖然換了大廚，但滿足度絲毫無減，期待下次再來品嚐大廚的新菜式～

地址：尖沙咀廣東道