【大坑美食遊記 (二)】日式燒肉

這天又與男友來大坑食飯，說實，我們越來越喜愛大坑，因為這裏的特色餐廳真的太多，而且還有不少甜品及蛋糕店，加上泊車方便，所以已經成為我們最新的晚餐落腳點。 

這次無意中來到 Niku Niku，實在有點"攪笑"，就是我與男友在找開餐地方時，看見Niku Niku的名字，覺得非常有趣，便探頭到餐廳門口的黑色玻璃偷望，想不到友善職員即時跑過來為我們開門，感覺真的挺窩心，經介紹後才知Niku Niku是一間日式燒肉店，主打優質的A5和牛，男友愛吃牛肉，所以決定試試。

Niku Niku的舖面雖然不算很大，但裝修卻十分時尚，充滿日本格調，而這個燒爐是由日本購入，設計非常特別，當燒煮食物時，油煙便會即時被抽進一旁的氣孔，再經枱下的氣管排出店外，這樣人客離開時，這樣大家就可以盡情享用燒肉的樂趣，不需擔心一身油煙味了。

而餐廳亦備有不同的醬汁，讓大家可以品嚐濃鮮風味，包括日式燒汁、味噌加薑汁、酸汁，個人認為味噌加薑汁最特別，既能帶出肉類的鮮味，又會有淡淡的薑汁味道襯托。

和風生拌和牛 - 以優質的和牛臂肉，加入雪梨絲及日本無菌雞蛋，攪拌均勻後便可享用。

每次吃生牛肉總會有點抗拒，感覺自己變成了原始人，坐時光機回到茹毛飲血的階段，不過，男友堅持一定要吃，而且經小妹目測下，牛臂肉色澤鮮紅，呈現清晰的雪花紋理，想信非常新鮮，那就試試吧~

牛臂肉本身肉質已經很鮮嫰，加入蛋汁後，令質感變得更嫰更滑，入口即溶，美味甘腴，與雪製絲一同放進咀裏，爽脆嫰滑的質感，令口感層次大大提升，即有香濃的牛肉味，亦有蛋鮮及麻油香道，非常美味。   

餐廳的牛肉分成Deluxe和Prime兩系列，分別為A5及A4級數的和牛，全都是來自日本山形、松阪、豐後或澳洲等地，而且更有證書認可，質素得到肯定及保證，而職員亦推介了特上和牛柳肉中部、特上和牛西冷等給我們。

說實，這裏的職員服務真的超讚，把燒肉送上來後，會主動為我們把所有食材燒熟，當然，大家亦可選擇親自出手，但由於我與男友都不是下廚高手，還燒焦了浪費食物，所以還是由職員代勞，我倆就談天說地等食吧。

京蔥牛小排 - 相比牛西冷，牛小排的色澤明顯偏向粉紅，但仍然可以看到細緻的霜降紋理，但油花不算很多，入口時帶有濃郁的牛香味道，而且肉質鮮嫰，細嚼時會感到牛小排慢慢溶化，而京蔥經略略的燒烤過後，不會有辛辣嗆喉的感覺，相反，它的味道與牛小排挺夾呢~

特上和牛西冷 - 它的味道簡直可以拿滿分，首先牛肉香味極度濃郁，充滿牛肉的油香味道，而且肉汁非常豐富，口感亦夠軟腍豐腴，帶點半溶化的感覺，一口的牛香味道隨即擴散整個口腔。

由於味道實在太好，我忍不住問職員，如何知道和牛是否上等，職員表示若牛肉的霜降紋理清晰，能清楚看到細細的油花，這就證明油脂分佈平均，加上色澤紅潤的話，那就代表牛肉是上等了。

特上和牛柳肉中部 - 職員表示由於牛柳肉中部的脂肪含量不及牛西冷，所以燒肉的時間較短，大約數秒就已經足夠，以免影響肉質的嫰滑感。雖然牛柳肉沒有入口即溶的感覺，但肉質依然相當鮮嫰，牛肉味道亦夠濃郁，不過，個人還是偏愛西牛冷的油香味道。

和牛橫隔膜 - 這個部份感覺有點刁鑽，在普通燒肉店幾乎絶跡及難以找到， 職員首先把整塊的和牛橫隔膜放在燒爐， 之後就把橫隔膜剪成長條形， 方便大家享用

說實，我還是第一次吃和肉橫隔膜, 感覺真的很特別，它的肉質帶點彈性及嚼勁，沿邊位置帶有點脂肪，但經過燒烤後，可以除走油膩的感覺，入口時還有點點油香味道， 加上牛味突出，配上自家製的酸汁及醬油，更添風味。

地址：大坑施弼街

*******************************************************************