【自家製】香煎蓮藕餅 (附食譜)

在芙芙公司附近，有一間台式餐廳， 那裡的蓮藕餅好吃得不得了，我們每次去到都必吃蓮藕餅， 可是每次只有3-4小塊，實在不夠喉呢， 這次決定自家製，滿足大家想吃多幾塊的願望。

香煎蓮藕餅食譜

材料: 蓮藕2節、絞碎豬肉$25、蔥花半碗 醃料：鹽、油、糖、雞粉、醬油、生粉適量

1. 絞碎豬肉以醃料醃半小時，蓮藕去皮洗淨後碎粒備用。

2. 將豬肉與蓮藕粒及蔥花拌勻，用手搓成圓球。

3. 燒熱油，將圓球放平底鍋中壓成餅狀。

4. 小火煎熟後，並煎至兩面金黃即可。

芙芙較喜歡吃有口感的藕餅，所以蓮藕粒也不會切太碎。

材料拌勻時，用力拌讓其黏實， 可以加多一點生粉，或是加蛋也可。

煎時不要心急反轉，待一邊煎熟成形後， 才反轉煎另一面，以免弄散藕餅。

芙芙很喜歡這道小菜，蓮藕粒甜甜的， 製成肉餅減少油膩感，也很好下飯呢。