芒果 4-5個
大西米 120g
西米 90g
水 2300g（分2000g、300g用）
鮮奶 250g（1盒）
冰糖 120g
椰漿 400g（1罐）
魚膠粉 20g
熱水 50g
做法：1.煮滾2000g水，倒入大西米以中火煮20分鐘，熄火焗30分鐘（煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底）；
2.加入細西米以同煮10分鐘，熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀，一同用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用；
3. 在煮西米期間，可以煲椰奶糖水：
300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾，滾後熄火加蓋焗10分鐘至糖溶，加入椰漿拌勻並以中小火煲至出煙，熄火；
4. 把已熟透的大小西米（2）倒進（3）椰奶糖水內攪勻成椰汁西米露（西米不要黏成一糰）；
5. 用熱水開溶魚膠粉成漿，慢慢加進（4），以中小火拌勻煮至沒有結粉，備用；
6. 準備定8-10個小杯，把其中2個芒果去皮及切粉，適量分到各小杯中，再倒入（5）汁西米露，待涼卻後放雪櫃雪4小時至凝固；
7. 把西米布甸雪至凝固便可取出，先用生果刀片掉半邊芒果，從核處起
【自家製】椰汁西米芒果花布甸
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