精彩的法國菜

自從西港島線通車後，由中環到堅尼地城，時間也不用15分鐘，所以來往西環的次數逐漸增加，而我最愛到爹核士街一帶覓食，一來富異國特色的餐館特別多，二來大部分餐廳都坐擁海景，令氣氛情調也加倍浪漫。

這天與男友沿海邊一直走，想找一間望海的餐廳吃晚餐，來到Bistronomique, 記憶中我也曾到過它們中環店吃法國菜，食物很有水準，西環店應該同樣出色吧！最後決定在這裏晚餐。

而Bistronomique 分了上下兩層，上層設有沙發座位，但景色不夠開揚，我們還是選擇坐下層，面對著落去玻璃飽覽無敵大海景。

這天不想喝酒了，因為近日喝得太多，胃部經常作出抗議，點杯健康一點的 Virgin Strawberry Daiquiri吧！士多啤梨沙冰用上新鮮士多啤梨打成，所以沙冰內有大量的士多啤梨籽，感覺非常新鮮有益，而且味道酸酸甜甜的，既解喝又醒胃。

我愛喝湯，就點了 Soup de Poisson 魚湯吧，送上來時，還以為侍應攪錯了，因為平日喝的魚湯一向都是奶白色，為什麼這個是金黃色，喝一口試試，才知道真的是魚湯，而且帶有濃郁 的海鮮味，相信是用了龍蝦之類的海鮮淆湯，所以味道份外鮮甜，而湯內還放了薄薄一片多士，上面加入了大量魚肉絲，感覺就像吃蟹肉一樣，非常好味，超讚。

Frog Legs 相信是餐廳的皇牌小食，這個菜特別之處，就是伴有田雞清湯，吃時可把田雞腿沾上清湯享用，或是把清湯直接喝掉。

第一次喝田雞清湯，味道有點像平日喝的豬肉湯，肉香味道濃厚，而且非常鮮甜。田雞腿煎得微微金黃，口感鬆化香脆，帶有濃郁的牛油香味，而內層的田雞腿肉質細，不會因煎煮過後而變得粗糙，不過，就是碎骨多了點，吃時有點不方便。

若覺得田雞不夠精彩，下層的薯蓉相信會令人拍案叫絕，因為它的味道很的超級美味，薯蓉不但口感軟滑，既有牛油的香味，亦有田雞的肉香。個人非常推介這個小食。

主菜是Onglet - Australian Wagyu Hanger Steak，廚師選用了澳洲和牛橫隔膜肌肉的刁鑽部位，以半成熟的煮法，就更能吃出和牛的鮮嫩。

牛肉外層帶點焦香，肉質份外細嫩, 而且牛香味道濃厚，脂肪量並不重，完完全全做到入口即溶的口感，不過沾上任何醬汁都已經相當滋味。

另外，薯蓉同樣做得出色，口感綿滑，牛油味濃，相信這家餐廳所有伴有薯蓉菜式的，味道都是非常棒。

由於吃了大量肉類，肚子有點飽了，所以點了 Lemon Tart，檸檬批的味道偏酸，甜喥有點不足，但與旁邊的雪糕球伴著吃，味道便變得剛剛好，亦為這餐法國菜劃上完美句號。

地址:西環堅尼地城爹核士街

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