【自家製】蒸鮮鍋系列 (1) - 花旗參雙果紅棗燉湯

來去匆匆的‘蓮花’，令最近少入廚的我，終於回歸廚房啦！

炎熱的夏天，會令人容易煩躁，用花旗參燉個降虛火的湯水。

非常感謝 Pure Living和公關送贈 Umami 蒸鮮鍋，就用這個燉湯作為開箱剪綵文吧！

首先講解 Umami 蒸鮮鍋的構造。 Umami 蒸鮮鍋由4個組件透明玻璃鍋蓋; 活動式食物蒸架; 精華鍋; 儲水箱 / 底座而成。

很貼心地內裡附有一張開鍋使用須知。

說明書內列出烹調各樣食材參考時間的明細。

Umami蒸鮮鍋系列 (1) - 花旗參雙果紅棗燉湯 (2人份量)

材料:

花旗參 5克

蘋果 1個

無花果 2粒

無核紅棗 6粒

漳州雪耳 2朶

瘦肉 100克

做法:

1. 蘋果沖洗乾淨，切開四塊，去芯，用鹽水浸住防銹。

2. 花旗參和紅棗浸洗片刻，倒去水份，備用。

3. 無花果浸洗片刻，倒去水份，切成半; 雪耳浸至軟身，剪去底部硬蒂，備用。

4. 瘦肉洗乾淨，切成小塊，汆水備用。

5. 將清水倒入水箱內，清水不要高過最高水位，再置上精華鍋。

6. 將材料分別放在兩個LC燉盅，倒入適量的沸水進LC燉盅，然後放在精華鍋上，蓋上透明玻璃鍋蓋。

7. 按觸控式控制面板 (先開機，將時間設定為30分鐘，再選擇大火) 。

8. 打開透明玻璃鍋蓋，加入適量鹽進 LC燉盡作調味，即成。

**小小貼士**

- 蘋果切塊後，用鹽水浸，防銹。記緊去芯，否則湯水會變酸。

- 如果用普通燉盅，就用小火燉1 1/2小時。

[功效]

- 花旗參功效多多，諸如滋陰補氣、清熱降火、寧神益智。

- 蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、釁平肝的功效。

- 雪耳: 含植物膠及蛋白質、維生素、粗纖維等，能治咳嗽、滋陰潤肺，加強細胞新陳代謝，有滋潤皮膚之效。

- 瘦肉: 有滋陰補肌、潤腸養胃的作用，營養豐富。

-無花果: 味甘平，有清腸消毒去腫。

-紅棗: 有養胃健脾、養血安神、補中益氣等作用，適用於氣血虛弱、貧血失眠、神經衰弱等症。

關於 Pure Living

Pure Living是一個美國名牌，目前在美國、加拿大一些高級百貨公司及日本、台灣等地電器連鎖店均有銷售。Pure Living是一個潔淨與健康生活概念的品牌，它的潔淨系列，利用紫外線光發展自己 PureSol技術，可將所有的細菌病毒 99.99%殺死。

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