cici好介紹: 荷里活廣場 - 台南街頭小食節 (13.06 - 14.06)

飲食

2015-06-13 |

cici小廚房

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台灣，這個地方相信大家不會陌生之餘，還可能曾多次旅遊。

如果，大家好懷念台灣 (特別是台南小食) 的話。這個星期六或日，毋須坐飛機去當地，而是轉移去荷里活廣場。

早前台灣觀光局與荷里活廣場合辦之「台灣牛肉麵節」備受各界推崇熱捧，商場特於6月13日至14日再度與台灣觀光局攜手舉行全港首個【台南街頭小食節@荷里活廣場】。

台灣觀光局聯同台南市政府嚴選十大經典街頭美食首度「集」港，讓港人能一次品嚐過10款地道又正宗的絕佳滋味！

是次【台南街頭小食節@荷里活廣場】由當地市政府嚴選經典美食之最，屆時香港民眾只需即場捐款HK$20予港澳台灣慈善基金會，即可於【台南街頭小食節@荷里活廣場】的愛心食街內換領美食一份，品嚐最傳統最地道之台南美食！

十大台南美食推介：

「修安扁擔豆花」 - 扁擔豆花

榮譽及亮點：曾奪得2012台南十大伴手禮奬、2013台南百家好店、2014台南金鑽百家好店等大奬，連《康熙來了》也作星級推介，而國際Discovery Channel、日本NHK及法國La Tournée des Popotes和美國CNN也評選出它是台南19家必吃小吃之一。馬英九總統亦曾品嚐讚好！

美食賣點：修安扁擔豆花嚴選天然礦石生石膏再以頂級木碳烘培，並挑選特級非基因改造黃豆，製程完全遵循古法；店主堅持不加防腐劑、香料及色素等化學原料；豆花可搭配紅豆、花生、珍珠等多樣配料，入口時豆花口感綿密，豆香四溢，質地滑嫩無毛細孔，加上紅糖煉製而成的糖水甜而不膩，讓人一試難忘！

「明新食品」- 古早味鮮肉包及麵茶

榮譽及亮點：曾獲選台南市政府府城十大伴手禮推薦廠商。創立至今已逾52年，本著悠久之三代製餅經驗，古法烹製深得全國歡迎。

美食賣點：三代古法見証了無數的幸福與傳承，是次供應之古早味鮮肉包及麵茶更是鎮店之寶：鮮肉包精選七分豬前腿肉及三分五花肉混合而成，加上台灣特級蒲里香菇及歸仁紅土鹹鴨蛋製成內餡，搭配鮮奶調製外皮，絕不添加味精及防腐劑。

而古早味麵茶則傳自北方的「麵茶粉」，古時主要作為嬰兒食品，隨著時代轉變，明新堅持純手工製作，把麵粉、芝麻、杏仁、花生跟植物油，再用熱開水沖勻攪拌，以慢火炒成香濃的風味，手做的感動，就是最古早的風味。

「松稜糖燻滷味」 - 糖燻滷味三拼 (雞翅、百頁豆腐及雞胗)

榮譽及亮點：連續三年榮獲2007~2009府城十大伴手禮及2008年台灣燈會經典美食，亦曾獲

《台灣尚青》、《在台灣的故事》、《新台灣大體驗》、《康熙來了》等節目的大力推薦。

美食賣點：堅持古法製程，每一個製作步驟都考究傳統製法逐一完成，絕不添加人工香料、色素、防腐劑等化學添加物，以醇厚滷汁細火滷煮，再用台灣特有的紅糖進行「糖燻」煙燻增添誘人色澤及撲鼻香味，保留食材鮮美原味，鹹中帶甜的風味蔓延口中，保証回味無窮！

「鴻品牛肉」 - 牛肉湯 (只限13.06供應) / 牛腩湯 (只限14.06供應)

榮譽及亮點：2008年榮獲台南市10大優良清燙業者，亦曾接受台灣《食尚玩家》、香港《TVB街坊廚神》等節目採訪推介。

美食賣點：近年大熱、城中熱話之「鴻品牛肉」則使用台南獨有之溫體牛，牛肉淋上熱湯後雖有七分熟，但卻仍有國外牛肉三分熟之甜與脆；鴻品牛肉店主張志宏強調店裡牛肉均分批進貨，保証黃金品嚐6小時之原則，完美呈獻最鮮甜之牛肉湯及牛腩湯。

「度小月」 - 擔仔麵

榮譽及亮點：曾獲2008年台灣優良品牌獎，台灣歷任總統（蔣經國、李登輝、陳水扁及馬英九）均曾品嚐讚好！台灣《食尚玩家》、香港《TVB街坊廚神》、紐約華爾街日報等各大媒體也都曾報導推介。自1895年創業至今的度小月已擁有近120年的歷史，更是國際餐宴中不可或缺的一道名菜。

美食賣點：知名全球的「度小月」擔仔麵，湯底用上了鮮蝦頭熬製，麵條稍燙即起，再放上豆芽、香菜再佐以肉燥、蒜泥、烏醋、蝦仁等，成為一碗熱騰騰風味味美的擔仔麵，半湯半麵的黃金比例，香味撲鼻的招牌擔仔麵只適合細味品嚐，不宜狼吞虎嚥。

「周氏蝦捲」 - 虱目魚肚粥

榮譽及亮點：曾獲2007府城十大伴手禮第一名、2011台南百家好店、2012台南傳統美食、2014台南金鑽百家好店。兩任總統陳水扁及馬英九、明星林志玲、五月天、食尚玩家莎莎、導演李安等亦曾品嚐讚好！

美食賣點：自1965年創業至今的周氏蝦捲已有逾50年的歷史，虱目魚肚粥是國宴廳饕客最愛的台南地方小吃，虱目魚的肉質細膩婉如牛奶般被視為優質營養品、含豐富的DHA，大人小孩都愛吃的高營養美食。

「大水缸」桂花酸梅湯及「老街紅豆餅」紅豆餅

榮譽及亮點：: 2009、2011、2012府城十大傳統美食、2009 台灣美食伴手禮。亦曾獲多間台灣媒體採訪，包括東森新聞《台灣1001個故事》、《台灣一百種味道》等。

美食賣點：桂花酸梅湯以烏梅、仙楂、甘草為主要材料又以文火熬煮八小時，不但生津止渴且能幫助消化、促進食慾，酸甘甜的滋味令人畢生難忘。

老街紅豆餅外皮以麵粉、雞蛋與砂糖製成，外皮之間夾有內餡，餡料使用精選紅豆熬煮，料好實在；餅皮製作過程除使用高級麵粉之外，製作過程不添加水稀釋，所以更超酥扎實增添濃郁奶香，食材中無添加奶精或香精等不健康的添加物，所有的香味與口感來自天然的食材風味。

「西井村蜂蜜滷味」 - 招牌豬蹄花及花生

榮譽及亮點：:曾獲2011 / 2012府城十大伴手禮、2011 / 2012台灣豬腳節十大名店、2011世界豬腳節 - 台灣豬腳十大伴手禮、2014台灣國際豬腳節票選人氣店家、2011台南百家好店、2013台南金鑽百家好店、2008 / 2010 / 2012台灣百大觀光特產。馬英九總統及魏德聖導演亦曾品嚐讚好！

美食賣點：以家鄉嘉義縣鹿草鄉西井村來命名，滷味之製程採用蜂蜜及青草醬熬滷，並不添加醬油。蜂蜜讓滷味甘甜滑潤、色澤鮮亮；青草醬則是西井村創始人研究了三十幾年的法寶，因西井村滷味不加蔥薑蒜等辛香料，更不加醬油，青草醬除可幫食材上色，更能將食材本身的腥味除去，讓滷味在食用之時更加美味，吃完亦不會口渴。

「台南貴記」 - 蚵仔煎

榮譽及亮點：曾獲台灣《食尚玩家》、《青春好7淘》等美食旅遊節目採訪推介。前總統陳水扁、明星陳美鳳等亦曾品嚐讚好！

美食賣點：台南貴記蚵仔煎為傳統地道的台南小吃，連台灣當地人都讚不絕口，大廚先放上新鮮蚵仔，再依次序加入蕃薯粉、土雞蛋、小白菜和芽菜，待蚵仔熟後即淋上甜辣醬汁，鮮甜美味，口感特殊的蚵仔煎你又怎能不吃呢！

「黑橋牌」 - 黑豬香腸粽

榮譽及亮點：:曾獲選為台灣百大品牌。於全球都是知名的台灣食品名牌。

美食賣點：為台灣黑豬肉達人的黑橋牌，將充滿台灣味的黑豬肉香腸包進粽子裡，特選黑豬肉香腸以二分肥八分瘦比例充填、口感飽實，加上糯米吸取黑豬肉香腸甜美的油汁，米香濃郁甜潤，其內餡搭配紅仁蛋黃、大朵香菇、花生和蝦米，大大保留懷舊滋味。

【台南街頭小食節@荷里活廣場】活動詳情

公眾開放日期：6月13日至14日(星期六至日)

地點：鑽石山荷里活廣場一樓明星廣場

活動亮點內容:

1. 「愛心食街」