外邊吃的麥樂雞用油炸，吸收了大量油脂，而且用的是什麼雞肉亦不得而知，所以如果要吃，我要吃自己做的，才叫安心。用上新鮮雞肉，加入嘉頓特厚切皮三文治麥包增加口感，同時亦可以加入纖維。至於製作方面，先煎後焗，沒有半點多餘油脂，吃多幾件也不怕。
雞塊材料：
雞胸肉 600g
雞蛋 1隻
鹽 1茶匙
黑胡椒
嘉頓特厚切皮三文治麥包2片
雞蛋 1隻
嘉頓特厚切皮三文治麥包1片
做法：
1）嘉頓特厚切皮三文治麥包切成粒狀備用。
2) 將雞肉洗淨抹乾水後，用食物攪拌器攪成肉碎，加入其他材料(雞蛋、鹽 、黑胡椒、嘉頓特厚切皮三文治麥包粒)攪拌均勻3)用保鮮紙包成圓柱體，放入冰格冷凍最少3小時使其變得硬身，方便切成塊狀。
4)取出已雪硬的雞卷，切成塊狀。
5）將嘉頓特厚切皮三文治麥包焗脆，攪碎成為麥包糠。
6)將雞塊先沾上蛋液再裹上麥包糠。在已燒熱的鍋中加入橄欖油，將雞塊煎至表面呈金黃色便可取出。
7)預熱焗爐至160度，焗25分鐘左右即可，可以使雞塊更金黃香口。焗的時間要視乎雞塊的厚薄而定，請自行調節。
小貼士：
如果沒有焗爐的話，可以省去步驟7，加長煎的時間，令雞塊熟透即可。
【自家製】少油版「麥」樂雞
