中環Soho 西班牙小店風采

中環的Soho已嚴然成為美食的代名詞，各國美食雲集，但要數近年人氣最盛的，非西班牙美食莫屬。隨著Tapas和其他西班牙食物愈來愈多人認識，西班牙餐廳也愈來愈多，今天到了士丹頓街的Bacadito，原來店主用了七個月的時間去裝修，所以內裡的裝潢和氣氛都很不錯，令人眼前一亮。

由於從九龍趕來，到埗已像從水上扒出來一樣的全身濕透，先來杯Raspberry daiquiri with a double chocolate rim解解渴，入口先嚐到杯邊的朱古力跟酒精的衝擊，但它的酒精味不太搶，酒味過後的的鮮梅味給人感覺很refreshing。

頭盤的Ceviche con jicama mango用上龍脷魚，配以鮮果和蔬果如紅洋蔥、豆薯、芒果和蘋果入饌，味道清新也很消暑，作為開胃前菜很適合。

Gambas al ajillo，prawns sauteed in olive oil with garlic，parsley，chilli and white wine。這個的蝦肉爽彈，而最驚喜的不是蝦而是浸著蝦身的油，因油中充滿了蒜香，原來煮蝦的蒜油在事先已跟蒜粒煮了不少時間，難怪蝦身帶不俗的蒜香。

Tortilla De Patatas，the classic spanish potato omelette with aioli，這個煎香的西班牙蛋餅的餅身軟熟，蛋餅咬下來帶不錯的蛋香和蛋汁，好蛋的食友很快便將它清了碟。

Mejilla de res con salsa de vinto tinto，beef cheek with a red wine reduction on a celeriac base，牛頰肉看來很軟嫩，原來大廚用了慢煮的方法，花了48小時加上65度的溫度才做好這道菜，吃著牛頰肉有煮過的酒香徐徐滲出，也把牛頰肉的濃味襯托出來。

再來的是西班牙炸丸子Croquetas with jamon serrano，這丸子雖用油炸但吃著不太油，外層也不會給炸得乾硬的，內裡是creamy的牛油和奶的混合漿，加上帶點咸香的白毛豬肉粒，雖是炸物卻令人想多吃幾件。 

大廚Victor其實是墨西哥人，但到了西班牙後，喜愛上當地的菜式，也在當地做了十多年的西班牙菜，來到香港便將他的所知所學於Bocadito發揮出來。希望他可以努力，將他對西班牙菜的熱情，在這裡發光發熱。

地址 : 中環士丹頓街