全新創作壽司與特色沙律 燒肉日本料理

整個星期都下著雨，心情有點苦悶，難得今晚跟食友們來牛禪，可以順道一聚，上次來吃日式燒肉水準不錯，所以對新菜式也期待。

開始前來一小杯久保田清酒，它是季節限定的，佐以香脆的櫻花蝦小吃也不錯。

三文魚特色沙律。除了三文魚刺身外，還有沖繩苦瓜和近期熱爆的冰菜，雖然大家都說沖繩苦瓜不苦，但對我來說還是未能接受，還是吃爽脆的冰菜好了。

近江牛刺身。這是牛小排的部分，通常生牛肉的肉味會較淡，但這片薄薄的近江牛充滿油脂香，入口又不覺得油膩，吃時沾點大廚泡製的特製醬汁，醬汁中有洋蔥、黑椒、橄欖油和醋等，當中帶點微酸，入口有種意想不到的清新口感。

刺身拼盤。刺身有三文魚、吞魚拿、金目鯛、鮫魚和真鯛等，刺身很新鮮，當中比較少吃的是鮫魚，它的魚味幾突出。北海道海膽可以配青瓜片，也可配紫菜同吃，海膽入口即化，甘香無比。

Toro蓉海膽軍艦。吞拿魚蓉與海膽的軍艦壽司，只要刺身新鮮，沒可能不好吃，加上三文魚脆片，鮮味之中又多一重脆脆口感。

鰻魚芒果卷。沒想到芒果與蒲燒鰻魚也挺夾，兩種食材的味道平衡得不錯，配起來芒果的甜味更突出。

由近江牛小排、近江腿肉、和牛牛舌、九州肉眼、鱈場蟹腳組合而成的拼盤，相當豐富。自問燒烤技術不錯，但看著燒肉專員用大火，把燒肉兩面都烤到有格仔網紋，肉汁又完全鎖住，始終是人家技勝一籌。牛小排與肉眼油花分佈均勻，入口即化，雖邪惡但很吸引。

吃過豐富的海鮮牛肉拼盤，要來點冰凍的甜品降溫，最後以清新香甜的自家製日本桃啫喱作結尾。

這裡不只供應燒肉，同時也有日式和食，餐廳偶然也會推出新菜式，好像今次吃到全新的特色沙律與創作壽司，喜歡嚐新的朋友不妨留意一下。

地址：銅鑼灣告士打道