不妨老實告訴大家
我絶對是一名瘋狂的「宵夜控」
晚上吃了滿滿的一碗大飯，仍會感到肚空空
吃杯麵已經變得沒有味道
麵包乾糧及零食也不足以填肚
所以隔天便會到附近的餐廳幫襯
幸好屋苑附近有不少餐廳
而且大部份都是營業至凌晨時份
這天家裏很早開飯
不到 10時肚子又咕古聲起
爸媽便提議到「心夜來潮」吃菜
心夜來潮顧名思義就是吃潮洲菜
有別於一般的潮洲打冷
店內的食物全都是具有特色的汕尾小食
而且是根據祖傳秘方烹調而成
所有菜式都是自家製
大部份在香港都很難吃到
店子是半開放式的
由舖面一直延伸至街外
舖內牆身用上石壁牆，配合木製的枱櫈
感覺有點像古舊的客棧
每張枱幾乎坐滿了客人
而且人流不停增加，真是越夜越精采
菜茶是店內數一數二的招牌菜
亦是店主誠意推介~
它是用數種不同蔬菜，加上乾魷魚、蝦米、
菜浦、豬肉、臘腸、麥米、冬菇、粉絲等配料
再以胡椒粒熬制的骨湯沖泡
最後放上一層脆米及花生而成
菜茶的口感相當豐富
基本上所有配料都偏向爽身
入口時脆卜卜的帶有嚼勁
而且湯底胡椒味道頗濃郁
配合豬肉及臘腸的鹹鮮味道
帶出濃厚的家鄉味道
醬滷鴨
這個醬滷鴨是爸爸的至愛
以祖傳的秘製醬汁及花椒、八角等調味
使滷水汁味道較濃稠，顏色亦會偏深
慢火燜煮令鴨肉能充份吸引滷水的精華
所以入口味道厚重，不會過鹹
而鴨肉內質香嫩，絶對是郁而不膩
做得非常出色~
擂茶
在台灣時曾經喝過擂茶
通常是以綠茶或抺茶為基調
而且送上來是要親手以小木槌擂製
所以每一口都充滿著茶香
但這次擂茶的味道及製作方法，卻截然不同
這款擂茶廚師已一早茶葉擂好
再撇上炒熱的花生米、芝麻、炒米而成
入口時略帶一股中式茶葉的苦澀味道
這種味道與久杞湯蠻相似
而且茶內有大量的芝麻
入口時口感脆脆，挺有咬口的
個人來說十分喜歡，因為整個擂茶感覺相當健康~
汕尾小米餃
這個小米餃可以說是必食的心水推介
煙煙靱靱的外層，內裏包著鮮嫰的豬肉餡
大地魚乾粉加上特製醬汁做成
由於用上半肥瘦豬肉，所以入口味道甘香
而且口感有點彈牙，加上內裏還有大量肉汁
就是沒有沾上任何醬汁，亦相當鮮味
原隻醬醃膏蟹及生蝦
醃蟹是潮汕的家常美食之一
也有「潮汕毒藥」之稱，讓人"食上癮"
以魚露、芫荽、鹹辣椒、酒等浸醃3至4日而成
雖然三星的身型較細
而且經過醃制後味道偏鹹
但鮮味十足，蟹肉帶有酒醇味道
及醬汁的甘香，用來佐飯相當不錯
而除了醃蟹外，我們還追加了醃生蝦
生蝦的味道不比醃蟹遜色
蝦肉醃過後，肉質變得有點結實
但卻不失細滑口感，而且鹹鮮味道突出
最重要是拆蝦殼比蟹殼容易得多
個人認為女生吃醃生蝦會較方便~
潮洲原隻膏蟹砂鍋粥 (小)
砂鍋粥可以自選配料
當中包括原隻龍蝦仔、免拔蚌等等
而砂鍋粥是即叫即做
大約需要25-30分鐘時間
所以落單後要耐心等候
小號的砂鍋粥已經足夠三至四人享用
當中的海鮮配料是店主每天
於鄰近的市場精挑細選，保持百份百新鮮
而且這裏最特別的地方
是砂鍋粥加入麻油和花生醬
所以味道跟港式粥是完全不同
以往吃蟹粥粥底都是金黃色的
所以當砂鍋粥送上來是，感覺好像欠缺了些什麼
不過，吃後感覺完全改變了~
蟹粥煲得軟滑綿綿的，味道相當鮮甜
而且粥內還有不少新鮮蟹肉及膏蟹
膏香撲鼻，非常甘香鮮味
絶對是蟹癡的首選~
聽說店內的手工捻面猴也是招牌菜
遲一點會與爸媽再來試試~
地址：旺角塘尾道
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