久別重逢：翡翠拉麵小籠包

想起來都有幾年沒來翡翠拉麵小籠包了，因為客人很多，每次排隊都要排很久，而且家裡附近又沒有分店，不過今次在下午茶時間與食友來到沙田分店，找座位就容易得多。

雖然隔了這麼久沒來，不過格局與餐牌基本上都沒有太大分別，反而留意到餐牌中多了麵條的選擇，竟然有八款之多，可以自由配搭喜歡的湯底。

清燉牛肉湯。沒想過來上海菜館喝燉湯吧？不過這裡的清燉牛肉湯的確做得不錯，湯頭清澈但味道濃郁，喝完整個人都和暖起來。

蘿蔔絲酥餅。這點心可說是這裡其中一選招牌點心，以前來的時候幾乎每次都會點。外層酥脆不油膩，白蘿蔔餡飽滿香甜，吃的時候要小心，因為非常熱辣哦。

蜜汁火方。跟平常吃到的不同在於這裡的蜜汁火方加入了一片脆脆炸腐皮，多了一重香脆口感，相當獨特，而薄片的青瓜亦能平衡其油膩感，各種食材配搭得宜，十分有驚喜。

蟹粉拌麵。蟹粉是鮮拆的，不是一般的來貨可比，加入蔥油，再充分攪拌，香氣四溢，不過我喜欣賞是那些幼麵條，口感煙韌有彈性。

四色小籠包。是否似曾相識呢？近期某家來自新加坡的上海餐館也有賣彩色小籠包，而這裡只供應四款口味，分別是黑松露、口水雞、四季豆和鵝肝。四款之中我只試了口水雞，辣度適中帶麻香，喜歡吃辣的朋友應該會喜歡。

實在不得不佩服這裡的QC，這麼多年水準依然，難怪會得到法國奢侈品集團的青睞，期待將來會有更多新攪作吧！

翡翠拉麵小籠包
地址：沙田沙田正街18號新城市廣場3期1樓A197B 號舖 

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