【大角咀美食篇】美味雞煲及火鍋

為食一族相信應該知道

大角咀的美食真的特別多

特別是埃華街一帶

簡直可以用"食街"來形容

由街頭的麥記開始一直走到街的盡頭

沿途有甜品舖、泰館、車仔麵店及火鍋店等 

不同種類的食店，真的是應有盡有

當中以"前家樂"的名字最特別

細眼下原來食店是以雞煲及火鍋為主打

而且為慶祀一周年誌慶，全店免加一~

作為一個精明的為食人

這麼著數當然不能錯過~

店內除了有雞煲選擇

還有多款具有風味的烤魚鍋

本來很想試烤桂花魚鍋的

但朋友是雞痴，堅持吃雞煲

那這次就無緣試了，BYE~

由於其中一位朋友不能吃辣

最後我們決定點壹隻微辣的麻辣雞煲來吃

壹隻全雞的份量就的不少

除了雞肉還混合了洋蔥、青蔥、大蒜、辣椒等香料煮成

送上來時充滿著香濃的花椒八角香味

在鍋內略略的燒一會發出"芝芝"的聲響

那就表示可以啟動了~ 

雞肉煮得相當入味

口感帶有微辣但並不強烈

而雞肉肥瘦適中，肉感細嫰鮮味

就是放在鍋耐煮耐了，雞肉也不會變老 

相反，煮耐了雞肉會更入味

而且廚師的刀工不錯

所以雞肉內幾乎是沒有零碎的小骨頭出現，讚~

吃了大半鍋雞煲後

火鍋材料便送上來

我們趕快把餘下的雞肉吃掉

職員便將清湯加入雞煲裡

這樣便成為既濃郁又美味的邊爐湯底了

大家看看這碟以海鮮為主的配料

內裏除了有蚌、水魷、鵝腸

還有鮮淮山及野生竹笙~

蚌蚌加入了洋蒽做裝飾

賣相既可愛又精緻

由於鐵鍋傳熱較快

所以把蚌蚌放入鍋內很快就熟透 

入口爽口鮮甜，而且帶有點嚼勁

味道非常美味~

只了一整碟還是有點不夠喉

心思思想多吃一點蔬菜、海鮮及肉類

最後決定追加加拿大肥牛、日本蠔、

雞子、芝士竹輪，還有唐生菜呢~

個人認為生蠔及雞子十分新鮮

雞子剛剛烚熟後，外層脆脆

有點像脆皮腸，內裏卻是軟棉棉的充滿水份

味道既鮮甜又醇厚

而生蠔鮮美香甜，同樣是內層軟滑

口感非常creamy~

另外，特別推介芝士竹輪，獅子狗的味道甜甜的

一口咬下去時，便會有濃郁的芝士漿流出 

味道香濃，但吃時就要小心芝士爆汁而燙傷咀巴

其實在涮鍋前，職員表示落配料是有分先後次序

先涮肉類，如魚片及牛肉片等材料

海鮮類的最好下到雞湯中涮食

以保持其固有鮮味，而蔬菜配料應該後涮

所以最後我但就涮唐生菜唐生菜非常爽脆，感覺挺新鮮 

而且唐生菜吸收到肉類及海鮮的甜味

入口便能更香甜美味呢~

這次美中不足就是不能吃到烤活魚

看著隔鄰的人客點桂花魚

原條的以鐵板送上

心裏真的很想用筷子飛象過河分一點

下次再來大角咀的話

一定會再來試試它們的烤活魚~ 

地址：大角咀埃華街

*******************************************************************