這個印尼麵是我目前最愛,因為麵條比較爽口彈牙,調味料有別於港式口味,唔係好肚餓時,它份量小小剛剛好,只差在隨包附送的蒜茸粒太小,肚餓時加上一件雞扖就飽晒囉!

我喜歡多一點蒜香及乾蔥香,只好自己再做一點,其實都好容易,兩者都是切好放入冷油中,慢火加熱到蒜茸轉色即可盛起

但!個乾蔥就要久一點,因為它含水份較多,所以時間要久一點,到最後温度要拉高一點

但!炸完蒜茸及乾蔥後的油,很香!再用來炒菜都會有濃濃的蒜及乾蔥香

 

雞扖用刀切數下,用生抽1湯匙,老抽1茶匙,米酒茶匙,糖半茶匙,雞粉半茶匙,薑茸少許,麻油1/4茶匙拌勻,醃約30分鐘至2小時

先把皮貼鍋煎至出油,再番轉把肉煎至香脆熟透,取出切件

麵條煮軟,盛起隔乾水後,跟調味料拌勻,再灑上蒜茸,乾蔥茸拌勻後跟雞扖一起食會非常滿足

 


 製作簡單 蒜香營多雞扖撈麵