5.1 勞動節,時間過得很快。已經過了年度的1/3,但好像每天都只是工作、工作再工作。實在有很多想事情想做,但沒有實行。╯﹏╰
蕎麥飯被譽為健康食品,對高血壓、冠心病、糖尿病、癌症有特殊保健作用。養生營養絕對很棒。 將蕎麥飯用意大利飯的煮法,再加入燕麥片,營養程度更上一層樓。
南瓜野菌三文魚燴蒿麥飯 - LC煮理 (2人份量)
材料:
蒿麥米 100克
燕麥片 40克
南瓜 250克
法邊豆 25克
洋蔥 半個
三文魚柳 60克
蘑菇 2隻
甘筍仔 6條
清雞湯 250 毫升
橄欖油 3湯匙
醃料:
胡椒粉 少許
料酒 1茶匙
調味料:
黑糊椒 1茶匙
岩鹽 2茶匙
香草 1茶匙
做法:
1. 南瓜去瓜瓤,切去皮,切粒。法邊豆洗淨,備用。
2. 磨菇用濕廚房紙抹去表面污垢,去蒂,切片。
3. 三文魚柳切粒,加入醃料,醃約30分鐘。
4. 洋蔥撕去外皮,切小粒。甘筍仔洗淨,斜切。
5. 清雞湯預先煲沸,備用。
6. 將1湯匙橄欖油倒入鍋中,下少許洋蔥粒、南瓜粒、法邊豆、三文魚柳,加入岩鹽及黑胡椒兜炒,炒至熟後,盛起備用。
7. 將2湯匙橄欖油倒入鍋中,加入剩餘洋蔥粒、蘑菇爆炒,
把蒿麥米及燕麥片倒入鍋中炒勻。
轉中火,加入150毫升清雞湯,拌勻,轉小火,加蓋煮約8分鐘。
8. 將南瓜等材料及剩餘100毫升清雞湯倒入飯中,滾起後,轉小火,加蓋焗10分鐘。
9. 灑上香草,即成。
**小小貼士**
- 蕎麥米可於數字屋購買。
- 如試米飯軟硬度,若太硬應加入清雞湯再煮。
- 中途可再作試味及調味。
【自家製】煮食記錄: 南瓜野菌三文魚燴蒿麥飯
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