【自家製】煮食記錄: 南瓜野菌三文魚燴蒿麥飯

5.1 勞動節，時間過得很快。已經過了年度的1/3，但好像每天都只是工作、工作再工作。實在有很多想事情想做，但沒有實行。╯﹏╰

蕎麥飯被譽為健康食品，對高血壓、冠心病、糖尿病、癌症有特殊保健作用。養生營養絕對很棒。 將蕎麥飯用意大利飯的煮法，再加入燕麥片，營養程度更上一層樓。 

南瓜野菌三文魚燴蒿麥飯 - LC煮理 (2人份量)

材料: 

蒿麥米 100克

燕麥片 40克

南瓜 250克

法邊豆 25克

洋蔥 半個

三文魚柳 60克

蘑菇 2隻

甘筍仔 6條

清雞湯 250 毫升

橄欖油 3湯匙

醃料:

胡椒粉 少許

料酒 1茶匙

調味料:

黑糊椒 1茶匙

岩鹽 2茶匙

香草 1茶匙

做法:

1. 南瓜去瓜瓤，切去皮，切粒。法邊豆洗淨，備用。

2. 磨菇用濕廚房紙抹去表面污垢，去蒂，切片。

3. 三文魚柳切粒，加入醃料，醃約30分鐘。

4. 洋蔥撕去外皮，切小粒。甘筍仔洗淨，斜切。

5. 清雞湯預先煲沸，備用。

6. 將1湯匙橄欖油倒入鍋中，下少許洋蔥粒、南瓜粒、法邊豆、三文魚柳，加入岩鹽及黑胡椒兜炒，炒至熟後，盛起備用。

7. 將2湯匙橄欖油倒入鍋中，加入剩餘洋蔥粒、蘑菇爆炒，

把蒿麥米及燕麥片倒入鍋中炒勻。

轉中火，加入150毫升清雞湯，拌勻，轉小火，加蓋煮約8分鐘。

8. 將南瓜等材料及剩餘100毫升清雞湯倒入飯中，滾起後，轉小火，加蓋焗10分鐘。

9. 灑上香草，即成。

**小小貼士**

- 蕎麥米可於數字屋購買。

- 如試米飯軟硬度，若太硬應加入清雞湯再煮。

- 中途可再作試味及調味。