係大埔樹記買左d千層腐皮，佢送埋單張教用蝦子一齊煮，不過我家大少對蝦子敏感，所以吾啱用我揾瑤柱黎煮，加埋西蘭花成個宴客菜咁^^





買回來是整片的，可按自已需要切大小件，之後用油半煎炸方式，炸至金黄酥脆即可





瑤柱浸水，可以利用煮飯時，在飯面連水-齊蒸，之係拆絲，水留著

 



把薑片和瑤柱水—起放入鍋滾—會，之後加入瑤柱、蠔油、糖、胡椒粉、老抽較味及較色，你或許想簡單些用鲍魚汁即可



較好味後把千層回鑊，西蘭花放面+蓋煮5分鐘後，夾起西蘭花圍碟先，用生粉水埋芡，即可上碟






 瑤柱千層