優雅春日套餐　感動味蕾

踏入生氣盎然的春季，正是喚醒味蕾的好季節。Le Dôme de Cristal推出全新Concordance Menu，餐廳美食總監Charles-Benoit Lacour將繽紛色彩和活潑氣息注入於美食中，讓人感受到明媚春日的愉悅感。早前編者獲邀試菜，六道法國佳餚混入亞洲風味，部份更以Cristal香檳入饌，矜貴又有特色，絕對值得一試。

美宴先以前菜青蘋果海帶沙冰清清味蕾，酸甜爽脆十分開胃，配上Louis Roederer 2006更突出清香。接下來的慢煮法國多利魚配法國青豆、海南薑米蓉及Cristal香檳忌廉汁都令人驚喜，這道fushion菜創新地以海南薑米蓉代替傳統薯蓉，口感輕盈，而Louis Roederer Cristal 2006香檳調配的醬汁淋上鮮嫩魚肉，微酸味道提升了鮮味和貴氣，十分匹配。之後的水煮有機雞蛋配煙燻玉米、小包菜、煙肉及核桃忌廉更是編者的最愛，層次豐富，配襯法國南部的有機白酒，令簡單樸素的菜式變得香甜優雅。愛食肉的你更要試試炭燒美國肉眼配普羅旺斯式配菜，吃下去肉質細膩，旁邊顏色鮮艷的新鮮蔬菜則充滿春日氣息，誘人食慾大開。最後以甜品作結，香檳菠蘿散發清新雅氣，而朱古力香蕉脆脆則皮脆香滑，內藏雲呢嗱雪糕和香蕉蓉，教人再三回味。

Concordance Menu
地址：中環區